Rosso Come … La Birra

12,00

Colore: biondo pallido
Malto impiegato: pilsner
Luppoli: Hallertauer Perle, Hallertauer Hersbrucker, Hallertauer Mittelfrueh
Alcol: 5%
IBU: 20,7
EBC: 8,5

COD: RCB01 Categoria:

Descrizione

Questa birra artigianale non pastorizzata viene prodotta a bassa fermentazione, un procedimento che porta sicuramente via più tempo ma assicura un risultato migliore ed é nel pieno rispetto dell’originale stile tedesco. Per ottenerla si impiega un solo tipo di malto di tipo pilsner e luppoli di ceppo tedesco. Questi 3 fattori – malto, bassa fermentazione e luppoli tedeschi – fanno sí che la nostra helles abbia le caratteristiche tipiche di una “bionda”, rendendola un’ottima birra sia da pasto che da bere in compagnia. Tali caratteristiche vengono esaltate grazie alla cura nelle fasi di lavorazione: dopo un accurato ammostamento infatti il mosto viene bollito utilizzando esclusivamente luppoli tedeschi e la fermentazione é condotta a bassissime temperature per indurre i lieviti a lavorare lentamente e sviluppare una miscela di composti aromatici fini e leggermente floreali. Terminata la fermentazione si esegue un’adeguata lagherizzazione per 4-5 settimane a bassissima temperatura per ottenere una birra limpida e priva di impurità, dopodiché si può eseguire la carbonazione che avverrà in circa 10-15 giorni. Avremo cosí un prodotto stabile nel gusto e nella schiuma e dall’ottima bevibilità.

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