Rosso Come … Il Lambrusco

10,00

VINO ROSSO FRIZZANTE SECCO D.O.C.

VITIGNO:
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro in purezza.
VINIFICAZIONE:
Macerazione a freddo sulle bucce 7-8 giorni.
AFFINAMENTO:
2 mesi in bottiglia.
CONSERVAZIONE:
2 anni, secondo le annate.
COLORE:
Rosso rubino tendente al granato.
PROFUMO:
Vinoso e particolarmente profumato.
SAPORE:
Secco sapido corposo e lievemente tannico.
ACCOMPAGNAMENTO:
Salumi, primi piatti, tagliatelle al ragù e lasagne, carni rosse e crostata di amarene.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18°.
COD: RCL01 Categoria:

Descrizione

Il vitigno da cui si produce questo vino è il Lambrusco Grasparossa.
Questo vitigno di non grande vigoria vegetativa, ha una particolare caratteristica: in autunno si arrossano non solo le foglie, ma anche raspo e pedicelli.Il disciplinare di produzione, prevede la possibilità che al Lambrusco Grasparossa possano essere affiancati, a livello di impianto, altri vitigni di Lambrusco, Fortana (localmente detta “Uva d’Oro”) e Malbo Gentile. In modesta percentuale. Si può quindi affermare che questo vino si ricava sostanzialmente solo dall’omonimo vitigno.

II grappolo è spargolo a forma conica, di media lunghezza, con acini sferoidali, di colore blu scuro o nerastro, pruinosi, con buccia consistente e polpa mediamente succosa, dolce, lievemente acidula.

Il vitigno Lambrusco Grasparossa per la sua non eccessiva vigoria è adatto a forme di coltivazione contenute, riuscendo quindi a ben prosperare anche in terreni piuttosto poveri come quelli delle prime colline modenesi.
Sopporta facilmente le avversità, anche climatiche, e matura relativamente tardi, dopo aver carpito anche gli ultimi raggi del sole autunnale (tanto che un tempo si vendemmiava fino a S. Martino o ancora più avanti).

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