Al ristorante Rosso Come… la nostra cella di frollatura ha appena liberato un tesoro: la leggendaria Holstein Belga, frollata ben 90 giorni!
Se cerchi un’esperienza che vada oltre la solita bistecca, questa è la tua occasione.
Abbiamo a disposizione Costate e T-Bone monumentali, dove il tempo e la tecnica hanno creato un capolavoro di sapore.
🔍 Perché la Holstein Belga è speciale?
Non è una carne per tutti, è per chi sa distinguere l’eccellenza. Ecco cosa rende unica questa razza dopo un trattamento di 90 giorni:
Alimentazione Naturale: Gli animali crescono al pascolo, con una dieta che conferisce al grasso quel tipico colore giallo paglierino, segno di una vita sana e di un’ossigenazione perfetta dei tessuti.
Marezzatura Superiore: La Holstein è celebre per le sue sottili venature di grasso intramuscolare (il grasso “buono”), che durante la cottura si sciolgono letteralmente, rendendo la carne succosa come burro.
Sapore Evoluto: Grazie alla frollatura “Extreme” di 90 giorni, il gusto si concentra. Aspettatevi note tostate di frutta secca, sottobosco e una complessità aromatica che solo il tempo sa regalare.
🔥 La disponibilità è limitata ai tagli attualmente in cella. Non fartela raccontare, vieni a scegliere la tua costata direttamente dalla nostra vetrina.
